Poza Satay i Rendang: głębokie zanurzenie się w "Piring Makanku", indonezyjskim przewodniku do zrównoważonego odżywiania

Kategoria:Kultura żywieniowa, zdrowe życie, podróże

(Jakarta)- Kiedy ludzie myślą o kuchni indonezyjskiej, często przychodzą na myśl pikantne szpilki z satay lub bogate mięso wołowe.serce i dusza indonezyjskiej kultury kulinarnej leży w codziennym talerzu z posiłkami "Piring Makanku" (Mój talerz z posiłkami) model zrównoważonego odżywiania, który ucieleśnia wieloletnią mądrość żywieniową, zgadza się z nowoczesną nauką żywieniową.

Ostatnio, wraz ze wzrostem światowego zainteresowania zdrowymi i zrównoważonymi dietami,oficjalny indonezyjski przewodnik "Piring Makanku" wzbudził zainteresowanie międzynarodowych dietetyków i miłośników jedzeniaJest to coś więcej niż tylko posiłek; jest to plan zrozumienia indonezyjskiej struktury społecznej i kultury.

Co jest na "Piring Makanku"?

Podobnie jak na Zachodzie "MyPlate", indonezyjski przewodnik po talerzach zawiera prostą proporcję wizualną, która ma pomóc ludziom w zbudowaniu zrównoważonego posiłku:

• Żywność podstawowa (Makanan Pokok):To nie tylko biały ryż, ale także różne źródła węglowodanów, takie jak czerwony ryż, manioka, kukurydza, słodkie ziemniaki i makaron.odzwierciedlające różnorodność biologiczną archipelagu.

• Posiłki (Lauk Pauk):Składa się z około jednej trzeciej płytki, jest to główne źródło białka.i "Lauk Nabati" (białka roślinne) takie jak tofuTempeh, indonezyjski "superfood", jest ceniony na całym świecie ze względu na wysoką zawartość białka i probiotyków.

• Warzywa i owoce (Sayur dan Buah):Razem zajmują one pozostałą trzecią część talerza, podkreślając znaczenie błonnika pokarmowego, witamin i minerałów.od smażonego w wodzie szpinaku (Kangkung) i sałatki warzywnej mieszanej z kokosem (Urap) do świeżych plastrów ogórka i pomidora, a także lokalnych owoców, takich jak owoce węża (Salak) i mangostyn (Manggis).

Klasycznym przykładem indonezyjskiego talerza posiłkowego może być: łyżka ryżu, wraz z kawałkiem ryby na grillu lub pikantnego smażonego kurczaka (Ayam Goreng),uzupełnione hojną porcją sałatki warzywnej z sosem orzechowym (Pecel) lub gulai pakis (karry z fern), wraz z kawałkami ogórka i sosem chili (Sambal).

Połączenie znaczenia kulturowego i wartości zdrowotnej

"Ta struktura płyt jest głęboko zakorzeniona w naszej tradycji", powiedziałDr. Ario Anindito"Nie jest to coś, co powstało z powietrza przez dietetyków, ale podsumowanie i udoskonalenie sposobu, w jaki od pokoleń jedliśmy.W naturalny sposób zawiera równowagę węglowodanów, białka, błonnika i "niezbędny" smak (Sambal)".

Dietetycy również chwalą ten model.Pani Maria Endang Sumini, starsza kliniczna dietetyk"Piring Makanku promuje dietę bogatych w błonnik, łączącą białka roślinne i zwierzęce, bogate w spożycie warzyw.i promowanie zdrowia układu trawiennegoKluczem jest kontrolowanie proporcji, zwłaszcza ilości ryżu".

Współczesne trendy i globalne wpływy

Na arenie międzynarodowej indonezyjska talerz staje się nowym punktem na świecie kulinarnym.coraz więcej indonezyjskich restauracji zaczyna prezentować swoje dania w formacie "Piring", pozwalając gościom doświadczyć wielu smaków i tekstur naraz.

Ponadto, wraz z rozwojem diety opartej na roślinach, indonezyjska płyta jest postrzegana jako przykład zrównoważonego modelu żywieniowego, ponieważ jest naturalnie bogata w wysokiej jakości białka roślinne, takie jak tempeh,tofu, i różnych roślin strączkowych.

Podsumowując,Indonezyjskie "Piring Makanku" to coś więcej niż diagram przewodnik żywieniowy, to kulturowy symbol, brama do smaków tysięcy wysp Indonezji,i zdrową filozofię żywienia sprawdzoną przez czasNastępnym razem, gdy będziesz jadł indonezyjskie jedzenie, spójrz na talerz, a możesz odkryć, że sekret zrównoważonej i harmonijnej smakowości był tam od początku.